Jumat, 16 Desember 2011

Soal Uraian enzim


Soal Uraian
Jawablah pertanyaan berikut dengan benar!
1.      C-1
Indikator soal : Siswa mampu menyebutkan sifat-sifat enzim berdasarkan pernyataan.
Soal :
Reaksi metabolisme merupakan reaksi enzimatis yang melibatkan enzim. Tuliskan dan jelaskan sifat-sifat yang dimiliki enzim!
Kunci jawaban :
Sifat-sifat enzim :
·         Sebagai biokatalisator, yang artinya dapat mempercepat reaksi-reaksi biologi tanpa mengalami peubahan struktur kimia.
·         Bekerja sangat spesifik (satu enzim-satu substrat)
·         Bekerja bolak-balik
·         Dipengaruhi oleh suhu dan pH
·         Kerja enzim dapat dihambat oleh inhibitor dan yang berfungsi mempercepat reaksi disebut aktivator
 Rubrik Penilaian
Jawaban
Skor
Sangat sesuai
5
Sesuai
4
Cukup
3
Tidak sesuai
2
Sangat tidak sesuai
1
kosong
0


2.      C-2
Indikator soal : Siswa mampu menjelaskan cara kerja enzim sesuai dengan teori Lock and Key berdasarkan gambar.
Soal :
          

Jelaskan cara kerja enzim teori Lock and Key berdasarkan gambar di atas!
Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat berikatan dengan substrat. Bagian tersebut disebut sisi aktif. Substrat dimisalkan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok). Setelah enzim berikatan dengan substrat membentuk kompleks enzim-substrat, maka akan dihasilkan produk.
Rubrik Penilaian
Jawaban
Skor
Sangat sesuai
5
Sesuai
4
Cukup
3
Tidak sesuai
2
Sangat tidak sesuai
1
kosong
0

3.      C-3
Indikator soal : Siswa mampu menggolongkan enzim berdasarkan pernyataan
Soal :
Berdasarkan peristiwa yang terjadi di dalam suatu reaksi, maka enzim dapat digolongkan menjadi dua golongan.
a.       Sebutkan dan jelaskan dua golongan enzim tersebut!
b.      Berikan contoh pada masing-masing golongan enzim tersebut!



Kunci jawaban :
a.       2 golongan enzim yaitu :
·      Golongan hidrolase, yaitu enzim dengan penambahan air atau dengan adanya air dapat mengubah suatu substrat menjadi hasil akhir
·      Golongan desmolase, yaitu enzim yang dapat memecah ikatan C-C atau C-N.
b.      Contoh golongan hidrolase : enzim karboksilase, protease, dan lipase
Contoh golongan desmolase : peroksidase, dehidrogenase, katalase, karboksilase, transaminase.
Rubrik Penilaian
Jawaban
Skor
a
3
b
2

4.      C-4
Indikator soal : Siswa mampu menyimpulkan tentang kerja enzim berdasarkan grafik.
Soal :
Perhatikan grafik hasil percobaan tentang kerja enzim berikut!

Tuliskan tiga kesimpulan tentang kerja enzim berdasarkan grafik di atas!
Kunci jawaban :
            Karena enzim tersusun dari protein, maka enzim sangat peka terhadap temperatur.
·         Temperatur yang terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein
·         Temperatur yang terlalu rendah dapat menghambat reaksi
·         Pada umumnya, temperatur optimum enzim adalah 30-400 C.

Rubrik Penilaian
Jawaban
Skor
Sangat sesuai
5
Sesuai
4
Cukup
3
Tidak sesuai
2
Sangat tidak sesuai
1
kosong
0

5.      C-5
Indikator soal : Siswa mampu memprediksi faktor yang mempengaruhi kerja enzim berdasarkan pernyataan
Soal :
Enzim juga sangat terpengaruh oleh pH. Bagaimana hubungan antara ph dan cara kerja enzim ptialin?
Kunci jawaban :
Enzim ptialin yang disekresi oleh kelenjar ludah di dalam mulut berfungsi untuk menguraikan amilum menjadi glukosa. Di dalam lambung dan usus halus enzim ini tidak dapat bekerja karena kerja enzim sangat dipengaruhi oleh pH. Ph dalam lambung terlalu asam, sedangkan pada usus halus terlalu basa.
Rubrik Penilaian
Jawaban
Skor
Sangat sesuai
5
Sesuai
4
Cukup
3
Tidak sesuai
2
Sangat tidak sesuai
1
kosong
0





6.      C-6
Indikator soal : Siswa mampu  mengarang cara kerja enzim berdasarkan pernyataan
Soal :
Enzim dapat bekerja bolak-balik. Enzim dapat mengubah substrat menjadi hasil akhir. Sebaliknya, enzim juga dapat mengembalikan hasil akhir menjadi substrat jika lingkungannya berubah. Bagaimana cara kerja enzim lipase?
Kunci jawaban :
Enzim lipase dapat berfungsi sebagai katalisator dalam perubahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Enzim lipase juga dapat mengubah kembali gliserol dan asam lemak menjadi lemak (lipid)


lipase
 
 
Lemak                         asam lemak + gliserol

Rubrik Penilaian
Jawaban
Skor
Sangat sesuai
5
Sesuai
4
Cukup
3
Tidak sesuai
2
Sangat tidak sesuai
1
kosong
0


Tidak ada komentar:

Posting Komentar